Los Bacalaitos son una Fritura fácil de hacer.
Ingredientes:
Harina de trigo, 2 tazas
Bacalao desmeruzado, 1/2 taza
Perejil, 1/4 taza
Ajo, 2 cucharadas
Sofrito Verde, 1/2 taza
Sazón en polvo, 2 sobresitos
Agua, 3 tazas
Procedimiento:
Pon el Bacalao en agua por al menos 2 horas, para que pierda parte de la sal, se ablande y sea mas fácil de desmeruzar. Si uses Bacalao de lata, simplemente enjuague y desmeruze el mismo.
En un tazón grande combine los ingredientes secos. Mezcle para que se incorporen juntos los ingredientes. Añada el sofrito verde, el ajo, el Bacalao, y mientras los mezcla, debe añadir 2 tazas de agua. La mezcla debe terminar como una consitencia de “Pancake”. Siga mezclado o batiendo los ingredientes hasta asegurarse que todos se han incorporando, y no quede grumos. De quedar muy espeso, añada mas agua. Si quedo muy liquida añada un poco de harina.
Caliente el aceite de cocinar o aceite de freir en un sarten de profundidad media. Mantenga una temperatura media alta. En mi estufa, donde el numero 10 es el maximo, mantengalo en 7.
Una vez ya Caliente el aceite, utilize el cucharon de sopa para servir la mezcla a la sarten. Depende de la cuchara, sera el tamaño final del Bacalaito.
Espere a que se dore un lado antes de voltear el Bacalaito del otro lado. Una vez observe que el Bacalaito, tiene un color dorado, remuevalo de la sarten, y coloque sobre papel absorbente.
Se sirve Caliente.
Lo puedes acompañar, con tu cerveza favorita, o como en mi caso con una Piña Colada.
Para hacer una refrescarte bebida de Piña Colada, Necesitas combinar en una liquadora, jugo de piña, crema de coco, hielo y Ron. Puedes decorar el vaso, con pedazo cortados de Piña y/o con cherries.
Ambas recetas te ofreceran un pedacito del sabor de mi Isla, Puerto Rico. Espero que lo disfruten.
